翅果能不能直接吃，新鲜的翅果生食、熟食皆可

一、翅果能不能直接吃

翅果也叫榆钱，新鲜的翅果可以直接生吃，亦可熟食，色泽翠绿，气味清香，吃起来嫩嫩的，甜甜的，且带着些微山野气息，具有极高的食用价值，以下是一些常见的食用方法：

1、榆钱窝头

（1）榆钱洗净后，放入盆中，倒入面粉，放一勺植物油，并撒点盐。

（2）用手搓成窝头形状，摆入蒸笼，冷水入锅，水开后再蒸10分钟即可。

2、榆钱鸡蛋饼

（1）把榆钱尾部去掉，水里加盐泡十分钟，洗净沥干水分，香葱洗净切末，鸡蛋打散。

（2）往面粉里加入鸡蛋、水拌均匀。

（3）加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊，加几滴植物油和盐拌均匀。

（4）平底锅加热加少量植物油，油热7成时，舀一勺面糊，均匀地铺在锅里，等面糊定形凝固后晃动平底锅，煎到两面金黄色即可。

3、蒸榆钱饭

（1）将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。

（2）把榆钱盛到干净盆里，边倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。

（3）调入少许精盐，拌匀。

（4）把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。

（5）笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。

（6）取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少量的味极鲜酱油。喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。

（7）最后调进适量的精盐，调匀。

（8）吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。

二、翅果有哪些品种

1、五角枫

五角枫是落叶乔木，高达15-20米，树皮粗糙，小枝细瘦，叶片纸质，花瓣为淡白色，翅果嫩时紫绿色，成熟时淡黄色，翅长圆形，宽5-10毫米，花期在5月，果期9月。

2、茶条槭

茶条槭的树皮为灰色，冬芽细小，叶片呈长圆卵形或长圆椭圆形，花朵伞房花序，花梗细瘦，果实黄绿色、黄褐色，翅连同小坚果长2.5-3厘米，宽8-10毫米。

3、元宝枫

元宝枫主要生长在海拔400-1000米的树林中，其树冠呈阔圆形，树皮灰黄色至灰色，叶片纸质，上叶面深绿色，表面光滑，翅果嫩时淡绿色，成熟时淡褐色或淡黄色。

4、榆树

榆树的冬芽呈近球形，芽鳞背面无毛，叶片长卵形、椭圆状披针形，边缘具有重锯齿，翅果为近圆形，长1.2-2厘米，除顶端缺口柱头面被毛外，其余处无毛。

5、白蜡

白蜡的树皮灰褐色，芽阔卵形或圆锥形，小枝黄褐色，花朵呈圆锥花序，长8-10厘米，翅果匙形，上中部最宽，先端锐尖，常为犁头状，基部渐狭，果期在7-9月份。