羊肚菌与竹荪有什么区别，前者属于羊肚菌科、后者属于鬼笔科

一、羊肚菌与竹荪有什么区别

1、科属不同

（1）羊肚菌：羊肚菌科，羊肚菌属。

（2）竹荪：鬼笔科，竹荪属。

2、口感不同

（1）羊肚菌：口感棉且吃起来比较爽滑。

（2）竹荪：口感脆软。

3、外貌不同

（1）羊肚菌：在羊肚菌的表面上，有与羊肚状相似的凹坑，凹坑的颜色通常为蛋壳色至淡黄褐色，其菌柄的形状近似圆柱形，颜色近似白色，而且在基部有不规则的浅凹槽，长度一般为5-7cm。

（2）竹荪：形状与网状的干白蛇皮有点像，菌帽的颜色为深绿色，菌柄的颜色为雪白色，形状呈圆柱状，而且在菌柄的顶端有一围细致、洁白的网状裙，网状裙从菌盖上往下铺开，长度通常可达8cm以上。

二、羊肚菌的种植方法

1、栽培料配方

（1）农作物秸粉74.5%、麸皮20%、腐殖土3%、磷肥与石膏各1%、石灰0.5%。

（2）木屑75%、麸皮20%、腐殖土3%、磷肥与石膏各1%。

2、接菌种

（1）先从上面的2个配方中选出一个作为栽培料，随后按照1：3的比例把栽培料和水混合均匀，做成料堆之后再堆积发酵20天，含水量以在60%为宜。

（2）接着用大小为17cm×33cm的聚乙烯塑料袋装料，用量为500-600g/袋。

（3）随后把塑料袋放在100℃的环境中灭菌8个小时，做完灭菌这个步骤后再用两头接种法接入菌种，接种完成之后，再把塑料袋的袋口封好。

（4）然后把塑料袋放在22-25℃的环境中培养30天左右，当菌丝满袋5-6天后就可以栽培了。

3、栽培

（1）通常多采用室内脱袋栽培法来栽培羊肚菌，在栽培之前，需要给菇房进行消毒，而且在每层床面上还需要有1块塑料薄膜、3cm厚的腐殖土。

（2）随后把土拍平，并将已脱袋的菌棒挨个排列在床，摆放完成之后再轻喷水1次，然后再依次覆土3-5cm、覆2cm厚的竹叶。

（3）此后需要确保土壤湿润，一般经过约1个月就能长出子实体。

三、羊肚菌从出菇到采收需要多久

1、羊肚菌出菇7-10天就能发育成熟，就可进行采收，如果不及时采收，会导致羊肚菌过老，影响其口感和味道。

2、野生羊肚菌生长周期通常是10-13天左右，主要多发生在春季4-5月份和秋季8-9月份的雨后，春末至秋初生长于海拔2000-3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。

3、人工种植的羊肚菌出菇时间快，周期短，一般从播种到出菇在50天左右，种植一次可收获约3茬。另外，羊肚菌为低温真菌，所以多在3-4月的时候长出。