如何清洗猪生肠，先将肥油剪除

一、如何清洗猪生肠

1、用剪刀把猪生肠外面的肥油剪除，或直接用剔骨刀剔除，也可以直接用手撕。

2、用清水灌1次猪生肠，再用筷子从肠子开口处把外皮往里推，直至将肠子内部翻到外部。

3、在盆中倒入面粉（或炒菜用的生粉）、食盐、少许清水，再放入猪生肠并用力反复搓洗，直到搓出大量的胶液。

4、将猪生肠用清水冲净，然后再用料酒（或白醋）加少量水搓洗1次，最后将其冲净便可烹饪。

二、猪生肠是哪个部位

1、什么是猪生肠

（1）猪生肠是母猪的整副子宫，部分地区将其称为“猪花肠”，人们平时购买到的猪生肠通常是输卵管部位。

（2）猪体内的肠子较多，部分肠子的作用为存储粪便，食用前要进行严格处理。

（3）猪肠的韧性较高，含有适量的脂肪，长时间过量食用容易导致身体发胖。

2、猪生肠食用方式

（1）准备一些小红椒、尖椒、蒜瓣、香芹、生姜、料酒、淀粉。

（2）将猪生肠洗净后切成小段，长度达到2寸左右即可，然后进行焯水。

（3）经过焯水后把猪生肠沥干，再剥除蒜瓣外皮，把小红椒切成小粒，尖椒去籽后斜切成小块。

（4）去除香芹的叶片，洗净并切成小段，生姜洗净后可带皮切片。

（5）起锅烧油，放入蒜瓣和姜片，再倒入猪生肠和料酒，爆炒10分钟左右。

（6）爆炒后将所有材料倒进去继续翻炒，最后把食盐、淀粉添加进去翻炒片刻即可出锅。