北极参和普通海参有什么区别，主要是外观和生长环境不同

一、北极参和普通海参有什么区别

1、外观不同

（1）北极海参：为了适应冷水环境，海参刺退化，海参刺较少。

（2）普通海参：形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有非常大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足。

2、生长环境不同

（1）北极海参：生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，这个冷水层表层年最高水温不超过4℃，冬季水面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染。

（2）普通海参：分布于印度洋、西太平洋、中国渤海、中国东海、中国南海等。

二、刺参和海参的区别

1、底足不同

刺参通常生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮。海参养殖海参因长期使用养殖人员投放的饵料无需移动且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

2、沙嘴不同

刺参的沙嘴大而坚硬。肉质上，野生海参由于生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富。海参养殖海参生长的快，肉质松软不紧实。

3、形态不同

刺参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来非常结实。海参养殖海参长得细长，缺乏韧劲。

4、背刺不同

刺参背部和两侧的刺都是一样粗壮的。海参养殖海参由于生长环境的影响，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。