淡水螃蟹有什么品种，河蟹、大闸蟹等品种很常见

一、淡水螃蟹有什么品种

1、大闸蟹

大闸蟹通常指的是中华绒螯蟹，是我国传统的水产珍品。大闸蟹主要生长在江、河、湖荡泥岸，在淡水中长大，其肉质鲜美、蛋白质含量丰富、脂肪和碳水化合物等其它营养元素含量丰富，是餐桌上人们喜爱的鲜美淡水螃蟹水产品。

2、河蟹

河蟹也称为螃蟹、毛蟹，是名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有非常高的经济价值。河蟹基本生活在江、河、湖沼的泥岸，主要以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，肉质鲜嫩，食用价值很高，深受人们喜爱。

3、石蟹

石蟹是淡水和微咸水生螃蟹，甲壳类动物，十足目，栖息在溪流旁边或岩石下。石蟹背部稍隆起，光滑有光泽，蟹背上有纹理，有时候还会附其他生物残壳。

4、螃蜞

螃蜞是淡水产小型蟹类，形似小螃蟹，学名相手蟹。螃蜞主要吃河里的微生物还有紫泥以及小贝壳，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。钻洞能力非常强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。

5、毛蟹

毛蟹其实也就是河蟹，是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。现很多地区都已经发展人工养殖。

6、稻田蟹

稻田蟹其实就是河蟹、毛蟹，现非常多地区都有将河蟹放在稻田里养殖，因此得名稻田蟹。稻田蟹主要以水草、腐殖质、螺、蚌子、蠕虫、昆虫、小鱼、虾等为食。

二、哪些品种的螃蟹比较好吃

1、阳澄湖大闸蟹

此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，通常三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。

2、红蟹

（1）红蟹也称＋字蟹，头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑。额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐。前侧缘具6齿，笫－齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。螯脚相当粗壮，左右对称。

（2）掌节背面具4棘。长节内侧缘具3锐棘。头胸甲红棕色，具黄色条纹，而中部前方则有－黄色＋字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹，ニ指前端为深啡色。

3、天津紫蟹

这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。

4、浙江南湖蟹

此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。这里的湖蟹，过去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。如今已开始人工繁殖和放养，并获得了一定成果。

5、辽宁梭子蟹

此蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品。梭子蟹是市场上最常见的海蟹。常见的有红星梭子蟹、运海梭子蟹和三疣梭子蟹等。