梭子蟹的黄是哪种颜色的，一般呈橘黄色

一、梭子蟹的黄是哪种颜色的

1、蟹黄的颜色

梭子蟹的蟹黄一般呈橘黄色，从外观上来看，蟹黄与咸鸭蛋的蛋黄有些相似。

2、蟹黄简介

（1）蟹黄通常只会出如今已经成熟的母蟹身上，还未成熟的母蟹以及公蟹一般是没有蟹黄的，不过在公蟹身上也有一种物质，这种物质是雄性的副性腺及其分泌物，通常又将它称为蟹膏，虽然具有一些腥味，但是口感却比蟹黄的口感更加细腻、绵密。

（2）蟹黄通常会出如今蟹壳中靠近嘴部的位置，一般将梭子蟹的外壳掰开后，就可以在该位置查看是否有一团鲜黄色的物质，这个物质通常便是蟹黄，不过在这里也有蟹胃，它被蟹黄覆盖，因此在食用蟹黄的时候，需要把白色三角包状的蟹胃去掉后再食用。

二、梭子蟹何时最肥美

1、最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月，这个时期主要是梭子蟹的索饵肥育时期，体宽就能达到100-130毫米。

2、此时，成熟的个体会在越冬之前进行交配，在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游，因此这一时期的梭子蟹最肥。

3、另外，公蟹和母蟹也有一定的区别，通常每年阴历10月以前，母蟹好吃，由于蟹黄多；而阴历10月以后，公蟹好吃，因为蟹白胶质多。