雪菜是雪里红吗，雪菜是雪里红

一、雪菜是雪里红吗

雪菜是雪里红，是芥菜的变种，属于十字花科一年生草本植物，叶片深裂，边缘较为皱缩，花朵为鲜黄色，而且北方地区的雪菜多为紫红色，称之为雪里红，但南方地区紫红色的雪菜少见，会将其称为雪里蕻。

二、雪菜如何播种育苗

对雪菜播种育苗，可以在每年的7-9月份进行，选择肥沃疏松、排水透气的土壤作为苗土，使用辛硫磷消毒后，将颗粒饱满的种子播撒在土壤中，覆盖薄土后浇透水，然后覆盖一层稻草保湿，促进幼苗的生长。

三、雪菜的田间管理

雪菜长出5-6片真叶后，就可以将其以25厘米的株距移栽在田地中，移栽半个月后松土除草一次，让幼苗生长旺盛，而且要为雪菜提供以氮肥为主、磷钾肥为辅的肥料，提高植株的抗病性。

四、雪菜为什么有点苦

1、新鲜的雪菜通常都会带有一点苦味，这是一种正常的现象，是雪菜本身就具有的味道。

2、如果是腌制的雪菜带有苦味，有可能是由于腌制的时间不够长所导致的，可以让其稍微腌制久一点。

3、新鲜的雪菜建议在烹饪之前先让其焯一下水，或者在炒制的时候加入一些白糖用来调味，以增加口感。