李子的采摘时间，早熟品种可在3-5月份收获上市

一、李子的采摘时间

李子不同品种、地区采摘上市时间不同，早熟的李子在3-5月就上市了，但是大多数李子是在6月底7月初采摘，7-8月是大量上市的季节。李子收获的成熟度如下：

1、采收成熟度

（1）这个成熟度不是要求李子在充分成熟以后才可以采收，只要在八成熟时就可以采收。

（2）这个时候采收的李子通常不直接用于鲜食，而是用于外运远销，加工制脯、制罐等。

（3）由于在八成熟时，李子的果实已经发育到该品种果实固有大小，果面由绿转为黄绿，果内营养物质已经完成积累，只不过还存在果肉坚硬，只要后期稍作处理，完全不影响食用。

2、消费成熟度

（1）消费成熟度主要是在李子达到九成熟时采摘，这个时候可以采摘上市鲜食，还可以用来加工果汁、果酱等。

（2）九成熟的李子果面绿色完全褪去，呈现出品种固有的色调和色相，果肉由硬变软，并散发出固有的香气，所以，通常在当地市场上销售用于鲜食的李子就可以在九成熟时采收。

3、生理成熟度

这个时候就是完全成熟了，果实由硬变松软，品种固有的香气充分挥发出来，有部分果实开始自然落果。虽然这个时候的李子风味最佳，但不宜贮藏和长途运输，只能即采即食。

二、好吃的李子品种

1、三月李

三月李顾名思义是在三月上市的李子，三月李是出名的酸，即使是熟透了的三月李，仍然有酸味，但是成熟的三月李口感爽脆，酸甜软糯，不硬不涩，很适合喜欢酸甜口味的。

2、五月脆

五月脆有些地方也称之为“凤凰李”，5~6月份上市，是早熟品种。五月脆肉质细腻清脆，脱骨不沾核，干净利落，没有其它李子的酸苦味。

3、蜂糖李

蜂糖李甜如蜂蜜，甜度至少是20以上，是所有国产李子中甜度最高的李子。蜂糖李适宜的环境是常年阳光充足的沙土，而我国大部分的蜂糖李来自于贵州和四川的洪雅县。

4、三华李

三华李果圆形或近圆形，果型白里透红，闻之清雅芬芳，入口无涩且有蜜味，爽脆清甜满口香，非常好吃。

5、茵红李

茵红李果实扁圆形，强光面果皮呈紫红色，全果着粉，果肉黄绿色，肉脆汁多，皮薄、离核，果品质量优良。

6、冰糖李

冰糖李属于5月脆的一个品种，具有独特的“冰糖”味道，吃起来非常甜，肉质也要相对硬一些，没有5月脆的果肉那么软。

7、青脆李

青脆李平均单果重30克，果实硬，果皮和果肉淡黄色，成熟时肉脆汁多，风味清甜，离核，品质极隹。