我国哪里产陈醋，山西和湟源的陈醋有名

一、我国哪里产陈醋

1、山西老陈醋

老陈醋产自山西省太原市清徐县，至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首。

2、湟源陈醋

青海的特产之一，至今也有两百多年的历史，又叫黑醋，酸味纯正，清香甜润，质地浓稠，色香俱佳。

3、喀左陈醋

辽宁省喀左县特产，该产品采用古代秘方和传统酿醋工艺，利用深井矿泉水和优质高梁，固态发酵，加之上好的紫砂陶缸陈酿经年而成。

4、高桥陈醋

辽宁省葫芦岛市连山区，高桥陈醋盛产于高桥古镇，历史悠久，具有独特北方风味。

5、保宁醋

保宁醋厂生产的保宁牌醋是我国传统佐餐、调味品，系中国四大名醋之一，因产地阆中为历史上保宁府所在地而得名。

6、顾桥双喜陈醋

顾桥陈醋具有酸、甜、香、咸、辣五味。夏季食用可消暑，冬季食用能增温，并有良好的药用价值。

二、陈醋怎么区分好坏

1、看颜色

液体浓稠，色泽清澈，少许沉淀属正常现象，不易粘容器。配制醋是用食用的冰醋酸加水配成的，液体稀薄，有透明感，色泽暗红或无色，易浑浊。

2、闻味道

酿造醋具有非常浓的香气，不刺激鼻粘膜，酸味柔和，稍带甜味、不涩、回味绵长;而合成醋有一股很刺激的冰醋酸味。

3、尝一尝

喝一小口纯酿醋，在口里停留一下，用舌尖舔口中任何部位感觉非常光滑，酸中带甜。而合成醋感觉很涩，非常苦，这是因为冰醋酸腐蚀口腔粘膜而造成的。

4、看包装

（1）首先看外包装。按照规定，勾兑醋和酿造醋应在外包装上明示。

（2）按我国的食品标准GB18187是酿造醋，包装上的醋中的总酸含量(总酸含量即100毫升食醋中含醋酸的质量)标示，总酸含量越高，说明有效成分越多，营养价值越高，价格也更贵。