紫薯能不能放冰箱，紫薯可以放冰箱

一、紫薯能不能放冰箱

1、紫薯是可以冰箱保存的，无论生熟，冷藏冷冻都可以，根据个人需要，但是生紫薯是没有必要一定冰箱保存的，常温即可；如果气温比较高，适当放冷藏也是可以的。

2、熟紫薯冷藏或冷冻时候，需要保鲜膜密封或放乐扣盒中密封储存，但是生紫薯切记不要密封，不然会生芽。

二、如何延长紫薯时间保存时间

1、地窖保存

首先要对地窖消毒，其次将紫薯放到地窖中，地窖的温度一般来说都是维持在10-15度，如果紫薯比较多的情况，就可以采取这个方法来保存。

2、做紫薯干

我们可将紫薯放入高压锅中煮熟，然后待其冷却，将紫薯去皮，切片，最后放在通风并且阳光充足的地方的晒干，切记通风，周围保持干燥，不然紫薯很可能因为受潮而发霉。

3、高温储藏与低温储藏

高温储藏法是在紫薯入窖以后，窖内升温至35-38℃，保持2天左右，目的是紫薯黑斑病、软腐病这类病菌杀死。再降温至10-14℃进行储藏。低温储藏也是同理 温度始终低于15度。

三、紫薯买小还是买大

1、紫薯一般是买小的比较好，不要挑圆滚滚的，尽可能挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。

2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味，切记烂紫薯有毒不要挑。

3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不能食用。发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。

4、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类，加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。由于加工型一般用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。

5、本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元左右，而加工型紫薯价格约为1元左右，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜。

6、紫薯通常春天种，农历八月之前就能收，晚春初夏种就要到九月收了，晚点有到十月收的。据了解，紫薯一般在10月中下旬收获，对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬，必须在打霜前一定收完，所以基本这个时候上市。