蜂蜜存了五六年还能不能吃，取决于他是否变质

一、蜂蜜存了五六年还能不能吃

1、蜂蜜并没有严格意义的保质期，但《食品法》规定所有食品销售时都必须标注保质期，因此蜂蜜的保质期一般都被标注成两年或18个月。

2、事实上只要保存得当自然成熟的蜂蜜甚至能做到“永不变质”，例如1913年美国科学家就在埃及金字塔中保存了3000多年且仍未变质的蜂蜜。

3、蜂蜜存了五六年还能不能吃取决于是否变质，若蜂蜜已经变质不可再继续食用，原因是蜂蜜变质后会产生大量有毒物质，继续食用易引起食物中毒甚至损伤肝脏、肾脏等器官，若蜂蜜未变质则完全不影响食用，例如在埃及金字塔中发现的距今已有3000多年历史的蜂蜜仍可食用。

二、蜂蜜变质后是什么样子的

1、蜂蜜变质几乎都是微生物大量繁殖引起的，变质后的蜂蜜有四个最明显的特征。

2、其一是蜂蜜变质后有大量的气泡产生，其二是蜂蜜变质后有浓郁的酒精味，其三是蜂蜜变质后有刺鼻的酸腐味，其四是蜂蜜变质后会变得特别的稀，若蜂蜜出现上述四种情况则可以肯定已经变质了。

三、变质的蜂蜜吃了会怎么样

1、蜂蜜变质后会产生大量有毒物质，食用变质的蜂蜜会影响胃肠消化功能甚至可能诱发急性胃肠炎。

2、蜂蜜变质后会产生大量有毒物质，食用变质的蜂蜜将增加肝脏解毒负担甚至对肾脏也有负面影响。

3、蜂蜜变质后会产生大量有毒物质，食用变质的蜂蜜极易发生食物中毒的情况甚至可能会危及生命。

四、蜂蜜掺假一般会掺什么

1、果葡糖浆

果葡糖浆是植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，主要成分和蜜蜂一样是葡萄糖和果糖等单糖，因此掺了果葡糖浆的蜂蜜连仪器都很难能鉴别出来。

2、大米糖浆

大米糖浆是从大米淀粉中提炼来的低转化葡萄糖浆，主要成分是葡萄糖、麦芽糖和高糖，事实上非常多假蜂蜜就是用大米糖浆、色素和香精等勾兑成的。

3、劣质蜂蜜

劣质蜂蜜是指水蜜和浓缩蜜等非严格意义上的蜂蜜，最常见的做法是往高价蜜中掺入劣质蜜后冒充高价蜜，这种掺假方法几乎能达到以假乱真的地步。